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RECETTE DE LA TRUFFADE : PLAT TYPIQUE DU




Source of Recipe


http://hotel-lion-or.com/aveyron/recette-truffade/


List of Ingredients




* 2 Kg de pommes de terre fermes
* 700g de tomme de cantal fra�che
* 2 cuill�res � soupe de cr�me fra�che �paisse
* 100g de lardons
* 1 oignons �minc� (facultatif)
* 2 cuill�re � soupe d'huile
* Sel, poivre

Recipe




Eplucher les pommes de terre, les essuyer et les couper en fines lamelles.


Faites revenir les lardons (et l'oignon �minc�) dans l'huile. Incorporer les pommes de terre et continuer la cuisson � feu tr�s doux et � couvert pendant au moins 30 minutes en remuant de temps En temps.


Retirer du feu. Couper la tomme en lamelles et l'ajouter aux pommes de terre. Remettre alors sur le feu et d�s que la tomme est fondue, bien m�langer le tout. Saler, poivrer, ajouter la cr�me fra�che et laisser encore 5 minutes sur le feu.


Retirer la po�le du feu. La renverser sur un plat et servir aussit�t.