B�r�nycomb z�lds�g�gyon s�tve
Source of Recipe
Stahl Judit
Recipe Introduction
A vil�g legjobb b�r�nys�ltje - elronthatatlanul egyszer�en! Az eg�szb�l a b�r�nycomb beszerz�se a legbonyolultabb, a t�bbi val�ban gyerekj�t�k.
List of Ingredients
- 1 db csontos b�r�nycomb
- 5 db v�r�shagyma
- 4 fej fokhagyma
- 50 dkg s�rgar�pa
- 1 �veg sz�raz feh�rbor
- 2 kk �r�lt pirospaprika (cs�p�s)
- 2 kk �r�lt gy�mb�r
- 2 kk kurkuma
- 2 kk �r�lt k�m�ny
- 1 kk �r�lt fah�j
- s� �s bors
Instructions
- A b�r�nycombot alaposan megmossuk, sz�razra t�r�lj�k, a nagyobb inakat - ha vannak, - kiv�gjuk.
- A megpucolt v�r�shagym�t negyedbe v�gjuk, a fokhagym�t gerezdekre szedj�k, a r�p�t k�tujjnyi darabokra v�gjuk. Az eg�szet �sszekeverj�k, s�zzuk-borsozzuk �s egy magas fal� tepsi alj�ba tessz�k.
- A b�r�nycombot is s�zzuk-borsozzuk, a z�lds�g�gyra fektetj�k �s 200 fokra el�meleg�tett s�t�be tessz�k, ahol 30 percig s�tj�k.
- K�zben egy kever�t�lba �ntj�k a bort �s belekeverj�k a f�szereket, majd a s�t�b�l kivett combra �ntj�k.
- A s�t� h�m�rs�klet�t 120 fokra vessz�k le, a tepsit lefedj�k aluf�li�val, majd ezen az alacsony h�fokon 6 �r�t s�tj�k. Felesleges locsolgatni, az aluf�lia alatt nem sz�rad ki.
- Ezut�n kivessz�k a tepsit, leszedj�k az aluf�li�t �s a s�t� h�m�rs�klet�t ism�t 200 fokra �ll�tjuk. MIUT�N el�rte ezt a h�m�rs�kletet, a tepsit visszatessz�k m�g 15-20 percre, hogy megpiruljon a k�lseje.
- A combot kivessz�k, aluf�li�ba csavarjuk �s negyed �r�t pihentetj�k, addig ne v�gjuk fel! K�zben a tepsiben l�v� f�tt z�lds�get a marad�k borral egy l�basban botmixerrel �sszeturmixoljuk, ha nagyon s�r� lenne, egy kis vizet �nt�nk bele, sz�ks�g szerint s�zzuk-borsozzuk, majd �sszeforraljuk - ez az �zletes, f�szeres z�lds�gsz�sz lesz a b�r�ny k�s�r�je.
Final Comments
K�retnek el�g a friss feh�r keny�r is, aki hagyom�nyosabbra v�gyik, adhat mell� krumplip�r�tpuliszk�t, rizst vagy kuszkuszt is.
|
|
member logon
